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“市面上卖茶的商铺一般有两种，一种是饼茶，一种是散茶”。 燕子京边说，边从马车内部侧面拿出一袋茶叶。 “饼茶需要研碎使用，散茶就没有那么麻烦，可以直接煮”。 宁清云听着燕子京的话，认真的点了点头，侧耳倾听燕子京后面的言语。 “茶叶取出合适的量，然后开始煮水，以精选佳水置釜中，用炭火烧开。” 说罢，燕子京示意宁清云开始煮水，宁清云将净水倒入瓮中，开始煮了起来。 “此水不能全沸，现在加入茶末。” 宁清云全神贯注盯着壶中水，在快要烧开的那一刻灭了火，将茶叶倒了进去。 燕子京继续道：“茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华。” 果真，燕子京话刚落，壶中就隐隐泛起了一些薄沫。 “将沫饽舀出，置熟盂之中，以备用。” 宁清云将一边放着的茶勺拿起，把薄沫盛出舀在了一旁的空杯中。 “继续烧煮，茶与水进一步融合，波滚浪涌，称为三沸...